明虾和对虾的区别

【导读】明虾和对虾是一种虾吗?明虾和对虾的区别是什么?对虾类不大了解的朋友可能都有过这样的疑问,实际上,明虾和对虾是一种虾,对虾其实就是明虾的别称,明虾也叫做“中国对虾”或者是“东方对虾”。

很多朋友搞不清楚各种虾到底如何区分,明虾和对虾也是大家常常听到的虾名,亲自选购过的朋友可能都不一定知道,明虾和对虾的区别只不过在于名字,两者实际上是一种虾,只是称呼不同。明虾是海南非常重要的海鲜产品之一,它的别称就叫“对虾”、“东方对虾”、“中国对虾”。也正是因为过去市场上的明虾常成对出售,所以明虾才叫对虾。

身体长15-20厘米,经济价值高,是中国沿海的主要养殖虾类。中国沿海均产,主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。明虾的甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈综黄色,第三步足伸不到第二触角鳞片的末端,常栖于浅海海底,喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物,也摄食海藻。作为一种海虾,明虾除了营养丰富之外,还具有很丰富的食疗功效,正确食用还能防病治病。

明虾,也就是对虾,这种虾的营养成分很丰富,每100克虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,含热量90千卡。

明虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,有利于预防高血压及心肌梗死。还有,它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂,对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。明虾具有补肾壮阳 ,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。因此,这一虾类也适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

最后,值得一提的是,明虾所含有的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分,其是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高哦。

明虾适于多种烹调法制菜,有水煮明虾、清蒸明虾、红烧明虾、香脆明虾等等。若你喜欢吃清淡一点的话,那就选择水煮明虾或者清蒸明虾;若你喜欢吃重口味一点的话,可以选择红烧明虾;若你喜欢吃香脆一点的话,可以选择香脆明虾;若你喜欢吃辣一点的话,可以选择香辣明虾。另外,明虾还可以和很多食材一同制成美味佳肴。下面简单为大家介绍两种营养美味的吃法,有兴趣的朋友不妨一试。

红烧对虾

材料:对虾500g、蒜头1个、八角、花椒、料酒、老抽、调和油、砂糖

做法:

1、将虾洗干净后去除虾线。

2、准备适量八角和花椒,将蒜头剁碎,将葱切成葱花状。

3、热锅后,倒入调和油,烧热后倒入配料爆香。

4、将虾倒入锅内,再加入老抽、食盐、砂糖,翻炒均匀,让虾入味。

5、最后加入适量清水。炒一分钟即可出锅。

明虾烧粉丝

原料:明虾400克,粉丝100克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,盐3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,花生油25克,香油辣酱

做法:

1、将明虾去壳、尾、肠线,放入热油锅内炸至红色捞出。

2、粉丝用热水泡发至软后待用。

3、锅内注油烧热,加香辣酱、姜、蒜炒香,放入高汤、粉丝捞起装盘,汤汁备用。

4、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味,勾芡,倒在粉丝上,淋上香油可。

五味明虾片

原料:明虾700克,葱姜少许,酒1汤匙,粉皮10张,姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l/2小碗

做法:

1、将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒,用大火煮熟(约5分钟)。

2、待虾冷后取出,去头剥壳,将每只虾肉由背部下刀,横切成4大片。

3、将粉皮全切成l/2寸宽条后,烫一下滚水(约5秒钟)捞出后冲冷水并滤干,铺在大碟的中间部分,再将虾片一片片平排成图案。

4、附上5种不同的味汁,食者自行沾食即可。

很多人喜欢吃海鲜,尤其是明虾这种海虾类,因为口感非常鲜美,营养价值也很丰富,不管怎么做都好吃。但是,大家一定要注意虾的食用禁忌,不然很容易是会引起过敏或者其他不适的。除了要知道自己体质能不能吃外,还需要注意虾不能和什么一起吃。一起来详细了解一下吧!

禁忌人群:

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;

2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

3、患有皮肤疥癣者忌食,因为虾为动风发物,皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜了。

食用搭配禁忌:

1、吃虾时最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛。吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

2、吃虾后1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品;不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣酸,如若在吃海鲜的同时吃水果,这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应,生成沉淀凝结物,严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,影响肠胃的消化功能。

3、明虾不适宜和南瓜一起吃,明虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒;明虾不适宜和黄豆一起吃,同食会消化不良。

尽量不要吃明虾的虾头。很多人都听说明虾的虾头是精华所在,实际上并非如此。明虾的虾头非但不是宝,还是它的“垃圾池”。为什么这样说呢?因为吃明虾的头部等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。吃被金属污染后的明虾虾头很可能会引起食物中毒。

因为虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位。了解了这些之后,大伙儿是否还想要吃虾头了呢?为了自身的健康着想,千万不要再坚持不能浪费,不能吃的部位就该舍弃哦。

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  • 明虾和对虾的食用禁忌
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